Сперва нужно обносить pip и pip3
Для Python 3.x:
python3 -m pip install --upgrade pip
Чтобы обновить pip
py -m pip install -U pip
или
py -m pip install --upgrade pip
Чтобы удалить и по новому обносить библиотеку.
python3 -m pip uninstall spacy python3 -m pip install spacy